一休水飴(日本麥芽糖) 280g – Snack Point Buy
一休水飴(日本麥芽糖) 280g

一休水飴(日本麥芽糖) 280g

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水飴是源自日本一種糖漿,呈黏液狀,顏色為透明或銀白色,由發芽米磨成的澱粉製作,亦也會使用麥芽,不過會叫做「麥芽水飴」。

古時日本人製作水飴的原理和麥芽糖的製作一樣,利用發芽米中的澱粉酶把澱粉分解變成糖份而得到糖漿。

水飴是製作和果子的主要材料,用來為點心提供光澤色彩,或模擬蜜糖的味道,有時也作為砂糖的代替品,亦都是部份日式照燒醬中增添甜味和增稠的材料。